Особое внимание в Университете сервиса уделено развитию научно-исследовательской работы, популяризации науки среди молодежи и созданию условий для развития молодых ученых.
В 2023 году планируется создание аспирантских школ по искусственному интеллекту и кибербезопасности, технической эстетике и дизайну, экономико-математическому моделированию социально-экономических процессов и стратегическому развитию экономики региона и отрасли.
В настоящее время в университете успешно развиваются 5 научных школ, ведется набор на программы подготовки научных и научно-педагогических кадров в аспирантуре по 8 научным специальностям, активную работу по привлечению молодежи в науку ведут Совет молодых ученых и Студенческое научное общество Университета сервиса.
Уникальной в регионе является научная школа «Искусствоведение: техническая эстетика и дизайн», возглавляемая Татьяной Васильевной Белько, д.т.н., профессором, заведующим кафедрой «Дизайн и искусство». На базе школы изучаются процессы зрительного восприятия человеком объектов природы и искусственной среды, бионика в художественном проектировании костюма и текстильной промышленности, трехмерное моделирование одежды, дизайн и формообразование визуальных объектов коммуникации в интерактивной среде.
Яркими представителями и продолжателями научной школы, возглавляемой Татьяной Васильевной Белько в Университете сервиса, являются: Марина Андреевна Курбатова, кандидат технических наук, старший преподаватель кафедры «Дизайн и искусство», сфера ее научных интересов – разработка технологий 3D-моделирования одежды; Элина Владиславовна Фомина, кандидат искусствоведения, доцент кафедры «Дизайн и искусство», сфера научных интересов – дизайн-проектирование среды промышленных городов; Евгения Юрьевна Кузнецова, кандидат искусствоведения, и.о. заведующего кафедрой изобразительного искусства Поволжской академии образования и искусств Святителя Алексия, сфера научных интересов – проектирование знаков внешней и внутренней коммуникации в интерактивной среде.
Научная школа в области искусственного интеллекта проводит научные исследования в области информационной безопасности цифровых систем; разработки интеллектуальных систем для обеспечения эффективного управления ресурсами сложных систем; аналитики на основе данных и реинжиниринге бизнес-процессов компаний; реализации экспертных функций анализа и оценки киберсистем. Одна из молодых и перспективных школ Университета сервиса. Возглавляет школу Ольга Александровна Филиппова, к.э.н., доцент, исполнительный директор Высшей школы интеллектуальных систем и кибертехнологий.
Исследования научной школы «Электротехнические комплексы и системы» проводятся по направлениям: адаптивное повышение точности технологического оборудования; совершенствование методов испытаний автомобилей на электромагнитную помехоэмиссию; совершенствование методов испытаний автомобилей на восприимчивость к электромагнитному полю; автоматизация проектирования магнитных систем силовых трансформаторов на основе математических моделей. Руководитель школы Борис Михайлович Горшков, д.т.н., профессор, руководитель комплексной научной лаборатории автотранспортных систем.
Руководителем научной школы «Информатика и вычислительная техника» является Владимир Иванович Воловач, д.т.н., профессор, заведующий кафедрой «Информационный и электронный сервис». Актуальность проводимых школой исследований связана с развитием радиотехнических, телекоммуникационных и информационно-измерительных систем, работающих в условиях сложной помеховой обстановки, обусловленной наличием широкого спектра помех с негауссовским характером распределения. Область применения полученных научных результатов весьма широка: от мобильных транспортных систем до систем обеспечения безопасности, от сетей передачи данных до систем диагностики целостности крупноразмерных конструкций
Научная школа университета в области экономики развивается по научным специальностям «Региональная и отраслевая экономика», «Математические, статистические и инструментальные методы в экономике», «Менеджмент» и «Финансы». Ведущими представителями школы являются: Елена Валентиновна Башмачникова, д.э.н., профессор кафедры экономики и бизнеса, Елена Павловна Ростова, д.э.н., профессор Высшей школы интеллектуальных систем и кибертехнологий, Виталий Валерьевич Янов, д.э.н., профессор кафедры экономики и бизнеса.